التقييم التغذوي

تقييم الحالة الغذائية Evaluation of the Nutritional Status

إن تقييم الحالة الغذائية للشخص هي الأداة الرئيسية للتعرف على حالات ومعدلاتسوء التغذية بين الأفراد المجتمعات , وتعني كلمة الحالة الغذائية صحة الأفرادالتي تتأثر أساساً بتناول الغذاء (العناصر الغذائية) وتعرف الحالة الغذائيةبأنها درجة إشباع الاحتياجات الفسيولوجية للأفراد من العناصر الغذائية بمايتناولونه من طعام أي أنها حالة إتزان لدى الفرد بين مايتناوله من عناصر غذائيةومايطرحه خارج الجسم.
إن تقييم الحالة الغذائية يشمل فحص الظروف الجسدية للفرد, والنمو والتطوروالسلوك والبول والدم , ومستوى العناصر الغذائية في الأنسجة والدم , وكميةالعناصر الغذائية التي يتناولها الفرد ونوعيتها .كما يفيد التعرف على الحالةالصحية للفرد وأنواع الأدوية التي يتناولها والأمراض المزمنة , والحالةالاقتصادية ومستوى الثقافة الغذائية والمستوى الثقافي العام , والحالة المعيشيةفي تقييم الحالة الغذائية لدية لأن هذه العوامل تؤثر في كمية الأغذية المتناولةوفي الاحتياجات الغذائية.
يتم تقييم الحالة الغذائية بإتباع عدة طرق يخدم بعضها بعضاً , أي أن هذه الطرقمرتبط بعضها ببعض لاكتشاف وتأكيد الحالة الغذائية كالآتي:

1. الفحوصات الإكلينيكية أو الجسمانية Clinical or Physical Examinations.

1. التحاليل المعملية أو الكيمو حيوية Laboratory or Biochemical Analysis

1. القياسات الأنثروبومترية البشرية Anthropometric Measurements.

1. التقييم الغذائي Dietary Evaluation.